蒲田中央整骨院のブログ

こんにちは

春の暖かさを感じだしたかと思えば、まだまだ朝夜の冷えが強かったりと、寒暖差に振り回される一週間でしたね。

そんな中、皆さんは体調崩さず過ごせていますか⁈

今日は皆さんご存知の ,「納豆」について美容・健康の効能・効果についてお話したいと思います。

納豆が苦手な方も、この投稿を見て納豆を見直して頂けたらと思っております。

納豆といえば日本の朝の食卓に欠かすことのできない国民食の一つですが、納豆の「ナットウキナーゼ」の健康効果についてもご存じの方が多いと思います。

ナットウキナーゼは、血栓を防いで血液をサラサラにし、血流が改善されることから、「脳梗塞」や「心筋梗塞」などの死亡リスクの高い病気の予防になります。

● 健康効果は朝食より夕食に！

ナットウキナーゼが体内で有効に働いてくれるのが10時間程度なので、血栓ができやすい夜の時間帯に合わせるように、夕方以降に納豆を食べると好いと言われています。

● かき混ぜる回数によっての健康効果・旨みアップ！

かき混ぜる回数により『粘り』をたくさん出すことには意味があると思います。粘りはポリグルタミン酸という物質でできていますが、これは、胃壁を守ったり、腸管では老廃物の排出を促進したりしてくれるのです

また、科学的に検証されたデータ結果として、混ぜる回数を変えた納豆を、味覚センサーで計測した結果、納豆の旨味を最大にする最小のかき混ぜ回数は400回であることが分かりました。そして400回を超えてかき混ぜても、旨味はアップせず、1,000回混ぜても旨味の値は400回と変わらず、かえって納豆の粒が崩れてしまい食感が損なわれるといった結果になったそうです。

● 食べる前に常温で置いておく！

冷蔵庫から出してすぐに食べるのではなく、30分程常温で置いておくことにより、納豆菌が増殖し、町内に届く菌の量も倍増するので腸内環境を高める効果もアップします。

● 納豆だけで食べると効果ダウン！

納豆は酸に弱い性質を帯びているため、胃酸に直接さらされると納豆菌は死んでしまい、生きたまま長に届きにくいのです。

なので、納豆をご飯などと一緒に食べると胃酸の影響が和らいで、納豆菌が生きたまま腸に届き活動しやすくなります。

ただ、ナットウキナーゼは熱に弱く、50℃で活性が弱くなり、70℃以上でほぼ機能しなくなるため、アツアツのご飯と混ぜて食べると効果が弱くなってしまいます。

また、一緒に食べるという点で、定番の薬味であるネギに含まれるアリシンは、納豆に含まれるビタミンB1(疲労回復に効果)の吸収を促進してくれます。

その一方で、一緒に食べると納豆の栄養を打ち消してしまう食費もあります。

卵の卵白に含まれる「アビジン」という物質が、納豆に含まれる疲労回復・食欲増進効果のある「ビオジン」という物質の吸収を妨げ、効果を削いでしまいます。なので、卵と一緒に食べたい場合は、卵黄だけを混ぜる方が良いですね。

● 多くの美容効果で女性の強い味方！

納豆に含まれる・食物繊維・イソフラボン・ビタミンB2などの成分によって、冷え、コリの緩和、便秘改善、お肌トラブル改善、アンチエイジング、不眠、生理不順、貧血などの予防に役立ちます。

お肌がキレイになるだけでなく、トータルバランスの整った美を目指すことが出来ます。

さいごに、今回のブログの為に私も納豆について調べましたが、今回だけでは足りないくらいの情報があり、納豆の奥の深さに大変驚かされました！

あらためて、美容と健康の為に、今夜の食卓に納豆はいかがですか！

※※ ワーファリンを服用されている方は、納豆がワーファリンの効果を弱めてしまう為、食べるのをお控えください。

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