農林水産省のHPに熱い飲料の発ガン性について書かれています。

この中で「国際がん研究機関(IARC)は、2016年、「非常に高い温度で摂取される飲み物」を食道がんの推定原因として分類しました。」とあります。

（国際がん研究機関（IARC）は、世界保健機関（WHO）の一機関で、発がん状況の監視、発がん原因の特定、発がん性物質のメカニズムの解明、発がん制御の科学的戦略の確立を目的として活動しています。）

この報告によると、「65℃以上の温度で飲み物を飲むことが食道がんにつながる可能性があり、1991年に「発がん性がおそらくある」と発表していた「コーヒーやマテ茶」自体に発ガン性はなく、重要な因子はその温度である」とのことです。

上記の発表には65℃以上の飲料についての発ガン性について書かれていましたが、ここで一つ疑問が…

私たち日本人のソウルフードとも言える味噌汁。日本人なら熱々が好きという方も多いはず。しかも、味噌汁（低塩なら）は発ガン性を抑える可能性が示唆されています。

どちらが本当なのか分かりませんが、新たな発表が楽しみです。